Táplálkozási szakértők most felfedték titkaikat: Valójában hogyan hat a növényi olajok fogyasztása a szervezetedre?

A növényi olajok jelentős omega-6 zsírsavtartalma hozzájárulhat a krónikus gyulladások kialakulásához.

A növényi olajok hosszú időn keresztül a közvélemény kedvencei voltak, mint az "egészségesebb opciók" az állati zsírokkal szemben. Sokáig azt tanították nekünk, hogy a napraforgó-, repce- vagy kukoricaolaj jótékonyabb hatással van a szívünkre, mint a vaj vagy a disznózsír. Azonban az utóbbi években egyre több kérdés vetődik fel: vajon tényleg annyira ártalmatlanok ezek az olajok? Vizsgáljuk meg alaposabban!

Először is fontos megérteni, hogy a "növényi olaj" nem egyféle dolgot jelent. Ebbe a kategóriába tartozik a:

Ezek közül nem minden elem hat azonos módon a szervezetedre, és a tested sem mindegyiket kezeli egyformán.

A finomított növényi olajok, mint a napraforgó-, szója- vagy kukoricaolaj, általában magas hőmérsékleten és különféle vegyi anyagok segítségével készülnek, ipari folyamatok során. Ez a tény már önmagában is felveti a kérdést, hogy mennyire tekinthetők ezek valóban "természetes" termékeknek.

Ami igazán aggasztó ezekben, az a kiemelkedően magas omega-6 zsírsavtartalom.

Ez a krónikus gyulladás hosszú távon számos területen hatással lehet, többek között:

Az olaj nem önmagában káros, hanem inkább az elkészítési módja és a felhasználás mértéke számít. Ha az ételek túlságosan olajosak, vagy ha állandóan finomított növényi olajokat választasz a sütéshez és főzéshez, akkor ez már kedvezőtlen hatással lehet a szervezetedre. Az egyensúly és a tudatos választás kulcsfontosságú a táplálkozásban.

A finomított olajokat hő hatására oxidáció is érheti, ilyenkor olyan vegyületek keletkeznek, amik károsíthatják a sejteket - ezt nevezzük oxidatív stressznek. Ez is hosszú távon gyulladást okozhat.

Ha szeretnél egészségesebb olajokat választani, érdemes figyelmet fordítani az alábbi szempontokra: